ROC Nijmegen

ROC Nijmegen zet zich actief in voor duurzaamheid en werkt samen met Versfabriek om koffiedik te hergebruiken en gezonde vleesvervangers te produceren. Dit sluit aan bij de ambitie van het ROC om afval te verminderen en circulair te werken. Versfabriek verzorgt ook gastlessen en excursies, waardoor studenten meer leren over lokale, duurzame voedselproductie. Het ROC kijkt ernaar uit om in de toekomst oesterzwamburgers en -kroketten in de kantines aan te bieden. De samenwerking verloopt uitstekend dankzij het snelle contact en de gedeelde focus op een duurzamere voedselomgeving.